麵包與我們息息相關，平日作為早餐、閒時作為小吃，麵包都是一個不錯的選擇。我們不難看見麵包店在香港經營得成行成市，在需求如此旺盛的城市裡，不少人都希望嘗試經營麵包店，藉此在食品業上取得成功。作為新手，在規劃麵包店時總會有所困惑，到底要申領什麼牌照？只申請烘焙牌照便可以嗎？

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烘焙牌照只許作純麵包製作，不含肉類及奶類產品，換言之常見包類如腸仔包、餐肉包在烘焙牌照規範下將不獲准製作。如店家希望製作及出售多元化的麵包產品，我們一般建議你可申請食物製造廠牌照。

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至於何時才需要申請烘焙牌照？假若香港普通食肆或小食食肆希望設置櫃位或烘房，以零售形式出售烘製的麵包或其他烘焙食品，就需要申領烘焙牌照；如未獲准烹製及售賣烘焙食品的小食食肆需烘製及零售麵包，亦需要申領烘焙牌照。